视频︱我试过广州最好吃的米线就在这里！有味道，更有情怀！

►不知道有多少人跟我一样，喜欢在早上吃一碗暖暖的米线。而米线这个东西，我认为以云南的口味最好。或许是曾经在蒙自吃过一碗正宗过桥米线，留下的印象太深吧。回到广州后，每隔一段时间，我就要去找一家做云南米线的店回味一番。在试过的众多店家里面，这一家是我觉得最好的。不仅是因为它出品优良，更重要的是，这家店背后，有很多耐人寻味的故事。每次去，我跟帅气的店主都有聊不完的话题。

首先说他们家的出品。

所有食材都是从云南当地运来的。譬如米线，纯粹只是用原米浆跟云南当地的水制作而成，绝无添加。吃起来口感比较柔软，而且很有韧劲。

米线上盖的肉，是进口澳洲牛腱肉，肉跟筋比较分明，吃起来很有嚼头。

汤当然也是很重要的。绝对要用大骨来熬，且要熬足一定的时间，确保味道浓厚。

这里提供好几种不同的口味任君挑选。喜欢重口味的，能找到心头所好，喜欢清淡口味的，也能找到适合自己的那一款。

另外，每一道米线，里面都加入了店主独特的心思。譬如招牌酸汤牛肉米线，它并不会像传统云南米线一样那么的咸，广东人完全不用担心接受不了。而且，在里面还隐约能吃出香茅跟柠檬草的味道。老板说，这是因为加入了山胡椒油的缘故。

仔细看这碗米线里面的材料。除了刚才介绍的澳洲牛腱肉，你还能惊喜的发现像松茸这样的珍品菌类。在市面上，一斤松茸可是要卖到上百元。二十几块钱的米线里，居然能吃到松茸，你说这是不是满满的诚意？

店主说，云醉南的每一道米线，背后都有一个不一样的故事。再拿他们的招牌酸汤牛肉米线来举例；据说，云醉南就是因为这一碗米线才诞生的。

很多年前的一天下午，店主尚明骑着自行车准备环穿洱海。大理的冬天温差很大，他整个人都处于失温状态。骑到一个地方，身体感觉到有些不适，于是停了下来。这时候，他在路边见到一个卖米线的老太太。老人家端出一碗红色的汤，然后将一碗米线直接加到汤里，送到尚明的面前。

这一碗酸汤米线，光是闻一闻味道已经让人精神无比振奋了。再吃一口，酸酸辣辣，无比开胃。一碗米线下肚，尚明顿时感觉满血复活。

经过那一次，尚明就决定，以后如果是有机会的话，一定要将那碗米线带到大城市里，让更多人能够品尝到云南大理独有的味道、独有的情怀。

尚明说，云醉南最引以为傲的一点是，既保留了传统的工艺，又加入了创新的手法。坚持良心出品的同时，针对年轻人的喜好，开发出不同口味。

因为坚持传统，所以，你在店里可以看到原木、老窗花、扎染，还有青砖这些极具大理风情的元素；因为锐意创新，所以，这家店每天都吸引了一大帮在珠江新城工作的年轻白领前来觅食。

尊重传统，但不因循守旧，这也是我喜欢它的原因。

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