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甲醛白菜、微波炉……致癌?这些谣言您一定听过,别再被坑了!

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您是不是总在微信上看到许多关于致癌的信息,您是否怀疑过这些信息的真假呢?其实这中间许多都是谣言!千万别中招了!

  谣言1:甲醛白菜致癌


  近日,有媒体曝出批发市场中贩卖的白菜喷洒了甲醛溶液,将其作为白菜防腐的特殊保鲜剂。而早前,世界卫生组织已将甲醛列为一级致癌物,并发报告称甲醛超标可能诱发白血病。



  真相:白菜清洗、煮熟之后甲醛残留微乎其微


  甲醛确实对人体有较大的危害,在白菜上喷洒甲醛进行保鲜也属违规。但是由于甲醛具有易溶于水、易挥发的特性,在长途运输过程中甲醛便会部分挥发。再加上浸泡、认真清洗,煮熟之后白菜上残留的甲醛是微乎其微的。


  谣言2:微波食物可能致癌


  一篇名为《请立即停止使用微波炉》的文章指出,微波炉加热会让食物的分子结构发生改变,产生人体不能识别的新分子,这些奇怪的新分子具有毒性,甚至可能致癌。



  真相:安心用,不致癌


  专家指出,微波只是加热食物中的水分子,食物本身并未发生化学变化,不会产生致癌物。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验,正常使用,不会对人体造成伤害。


  谣言3:蒸锅水易致癌


  蒸馒头等剩下的锅里的水,重金属和硝酸盐的浓度会增加,而硝酸盐受热分解成亚硝酸盐,对人体危害严重。现代医学已证明,亚硝酸盐是一种强烈的致癌性物质。



  真相:对人体无害,但久存易生菌


  亚硝酸盐本身并无致癌性,转化为亚硝胺类物质才致癌,而转化需要很多前提条件,不是沸水就能生成的。另外,水只要符合国家标准,其所含的硝酸盐含量就低,反复加热也不会凭空生成硝酸盐,对人体无害,但久存易滋生细菌。


  谣言4:自来水中的氯可致癌


  “用锅蒸煮东西时,一定要用开水,或是过滤后的水。因为如果直接用自来水,自来水里有氯,加热后,由于盖着锅盖,氯全部包覆在食物上,而氯有致癌的危险。”这则署名齐教授的谣言在朋友圈里广为流传。



  真相:没异味就不用担心且不致癌


  加氯是目前最常用且安全性很高的自来水灭菌手段。在国际癌症研究中心的“致癌分类”中,氯与咖啡因同级,也就是说“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。


  谣言5:味精超过100℃会致癌


  味精近年来频因“有毒、致癌”被人们质疑。最近热传的《这五样菜千万不能放味精,除非你想毒死谁!》的文章,就称“温度只要超过100℃,味精就会发生变性,形成有毒的焦谷氨酸钠。”



  真相:不会产生危害


  至今没有任何研究证明,吃适量的味精会对人体产生危害,“味精致癌”更是无从谈起。由于味精的溶解温度在70℃—90℃左右,所以,建议大家不要在滚沸的锅中加入,即将出锅时加入适量的味精即可。而在做凉拌菜时,建议先溶解后再加入。


  谣言6:方便面致癌


  有说方便面含防腐剂、抗氧化剂,吃多了会变成“木乃伊”;方便面碗壁上有蜡层,被吃下后会堆积在人体内导致癌症等。



  真相:方便面不是健康食品,但不会致癌


  专家表示,方便面虽然算不上什么健康食品,但关于它“有害”传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂,安全性是经过科学评估的,只要合法使用,并不会对人体健康产生影响。


  谣言7:一次性纸杯致癌


  长期使用荧光剂超标的纸杯,其中的荧光增白剂,一旦进入人体,可诱使细胞变异,削弱人身免疫力,甚至可能致癌。



  真相:不把纸杯当饭吃就没事


  这种致癌是有两个条件,一是荧光剂超标,二是长期使用,这两个条件同时满足,才会有一定的风险,具体有多大?还有待研究。


  谣言8:打蜡苹果致癌


  “千万别再买这种苹果了!毒了孩子,害了家人!”一份来历不明的苹果打蜡的视频近期在网络疯传,耸人听闻的标题让人们对苹果产生怀疑,带来恐慌。



  真相:法律法规允许对苹果进行打蜡处理


  专家介绍,给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,在美国、日本、欧洲等地,水果打蜡都有成熟的工艺和法规。中国《食品添加剂使用卫生标准》,也是允许给鲜水果表面打蜡的,但必须使用规定的添加剂,适量添加。如果还不放心,可以清洗或去皮食用。


  谣言9:可乐致癌


  可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织“美国公众利益科学中心”(CSPI)发布的一份公告,它称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑,并称这种物质可能致癌。



  真相:不致癌但含糖高易肥胖


  科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分,美国和欧盟等国家把它作为很安全的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑,美国FDA(美国食品药品监督管理局)评估后不认为这种物质能给人体健康带来威胁,只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时,才能引发致癌风险。



  最后两点提示,帮大家认清致癌食物的误区:


  第 一 点


  “剂量”决定毒性,食物中的致癌物,需要一个漫长的过程才会使身体“中毒”。比如,吃了一个烂花生,不可能马上得肝癌,但如果油炸食品、烧烤天天吃,时间长了势必会导致身体“起火”,这就很可能会和癌症挂上钩。


  第 二 点


  很多“致癌传言”经不起推敲,癌症是由多种因素造成的,不能简单地归结为一种生活方式或一种致癌物。


  因此,我们千万不能轻信网络上的谣言,无论什么消息,都要先进行判断,再决定是否相信。


  将最全癌症谣言排行榜发给朋友们看看吧,提醒他们千万不要再被骗了!


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